Ces vignes présentent des variétés de raisins autrefois courantes. Il faut savoir que dans le passé chaque famille disposait de ses propres vignes pour faire son propre vin.
Interdit de vinification depuis 1935, le Noah était, et est toujours, un raisin qui donne un vin « qui rend fou » ou « qui rend aveugle ». Cette information est encore bien présente dans la culture du monde rural actuel.
Le nom du cépage a été choisi en hommage à Ferdinand Foch, Maréchal de France, notamment reconnu pour ses exploits durant la Ière Guerre Mondiale. Le raisin en lui-même devient mûr aux alentours du 15 aout et peut rester plusieurs mois en bon état si il n’est pas cueillis.
L’Oberlin est une variété de raisin typique de l’Est de la France. Sa culture s’étendait de la Lorraine jusqu’en Saône et Loire en passant par la Bourgogne et l’Alsace.
