Cette maison provenait initialement d’une grande ferme-cour de Longecourt-en-Plaine (27 km de Seurre). Lors de sa création au XVIIème siècle, la maison et le village appartenaient aux moines de l’abbaye de Cîteaux.
Cette maison provenait initialement d’une grande ferme-cour de Longecourt-en-Plaine (27 km de Seurre). Lors de sa création au XVIIème siècle, la maison et le village appartenaient aux moines de l’abbaye de Cîteaux.
On notera d’ailleurs que cette maison a deux fours à bois à l’intérieur. C’était peut-être une maison de boulanger qui s’est développée avec l’expansion de la commune
Jusqu’à la fin du XVIIIe siècle, la possession d’un four est le privilège des seigneurs. Il faut payer un impôt, la « banalité », pour faire cuire ses plats ou son pain. Après la suppression de cet impôt, on commence à trouver des fours collectifs dans les villages ou les fermes les plus fortunées.
L’allumage du four nécessite plusieurs heures. Le processus de cuisson s’opère selon la température du four : le pain passe dans la première fournée, à une température de 350 °C. Pour vérifier si le four est à bonne température pour cuire le pain, on y jette un « témoin », il peut s’agir d’une poignée de farine ou de papier journal, selon le temps pris par le témoin pour noircir on savait la température du four.