Le Jardin des Simples est un jardin traditionnel du Moyen-Âge. Il est consacré aux herbes aromatiques, condimentaires et médicinales.
La rhubarbe officinale (Rheum officinale) est une plante originaire de Mongolie et de Sibérie, rapportée en Europe au XVIème siècle par Marco Polo. La France commence à la cultiver au XIXe siècle. Seule la tige est consommable, ses feuilles étant toxiques (acide oxalique). Cette plante a de nombreuses vertus : riche en calcium, manganèse, vitamine C et K, elle contient une enzyme qui combat le taux de “mauvais” cholestérol.
L’absinthe (Artemisia absinthium) est une belle plante qui s’utilise en cuisine et possède des vertus médicinale : c’est à la fois un vermifuge, une panacée contre la fatigue et contre les nausées du mal de mer.
Très populaire au XIXe siècle, l’alcool fabriqué à partir de l’absinthe était la boisson par excellence de nombreux artistes, comme Vincent Van Gogh, Paul Verlaine, Rimbaud, Picasso ou encore Hemingway.
Pouvant provoquer de graves intoxications, la boisson “qui rend fou” a été interdite en Europe. Si elle est de nouveau fabriquée en France, l’appellation “absinthe” est toujours interdite.
Le houblon (humulus lupulus) est une liane à la tige rugueuse et aux feuilles semblables à la vigne, de la famille des cannabaceae. Il possède de nombreuses vertus médicinales : l’amertume du houblon stimule l’appétit, il agit contre l’insomnie et des troubles nerveux. Il est également utilisé pour fabriquer la bière !