Le verger conservatoire est constitué d’environ 120 variétés de pommes anciennes dont certaines n’existent que dans le Val de Saône. Les principales variétés locales sont la Belle fille de Glanon, la Levrau ou encore la Jumiot. Ce verger est complété de quelques variétés de poires, prunes, cerises, noix, coings et nèfles. Au total quelques 200 arbres composent l’espace.
Il est entretenu par l’association des Croqueurs de Pommes du Val de Saône qui a son siège à la mairie de Seurre..
Outre l’entretien du verger, les Croqueurs de pommes ont pour mission de rechercher, sauvegarder et propager les variétés fruitières locales méritantes.
L’association assure également la formation du public à la taille, la greffe et l’entretien des arbres fruitiers.
Ils animent également le site en participant aux fêtes locales.
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